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簡単!れんこんときのこの和風ハンバーグ
by 呑んだくれなつ
洗い物を少なくして、材料も最小限で、簡単和風ハンバーグです。 炊き立ての熱々ごはんと一緒にどうぞ!
コツ、ポイント
本来はつなぎのパン粉や牛乳があればいいのですが…なくても焼く時にあまら触らなければOK! 崩れてもソースと絡めて食べるので大丈夫。 きのこはお好みで。えのきやしいたけでも美味しいです!
材料
合い挽き肉
200g
れんこん
1〜2節
ひらたけ
1/2パック
しめじ
1/3パック
エリンギ
小1本
玉ねぎ
1/2個
★しょうゆ
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ1
★オイスターソース
小さじ1
生姜チューブ
2cmくらい
塩こしょう
適宜
ごま油
適宜
このレシピの生い立ち
徳島県の農家さんかられんこんを頂きましたので、旬のキノコと合わせてみました。
1.
こんな感じのお野菜を使います。
2.
きのこはさっと洗い、食べやすい大きさに手で割いておきます。
3.
★を混ぜておきます。
4.
れんこんはピーラーで皮を剥いて、水にさらしておきます。
5.
5〜6分経ったら、2/3乱切りにします。
6.
玉ねぎをみじん切りにして、残りのれんこん1/3を粗めのみじん切りにします。
7.
挽肉に玉ねぎ、れんこん、塩こしょう、生姜チューブを加えて、粘りが出るまでよくこねます。
8.
フライパンに薄くごま油をひき、火を付けずに形作ったハンバーグを並べます。
9.
中火で片面焼き、ひっくり返して裏面も焼きます。
10.
れんこんを加えて、肉の旨みをれんこんに染み込ませます。
11.
きのこ類と★を加えて、蓋をして蒸し焼きにします。
12.
全体に火が通ったら出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/7342952
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