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小平町産ホタテのルルロッソカルボナーラ
by 北海道
生パスタとホタテのそれぞれの美味しさを最大限に引き出した絶品パスタです。
コツ、ポイント
調理工程の動画はこちらから↓ https://www.youtube.com/watch?v=OkG_Yfw4Bds
材料
(2人分)
ルルロッソ生パスタ(太麺:フィットチーネ)
240g
ホタテ貝
10枚
ベーコン
60g
卵
2個
生クリーム
160ml
パルメザンチーズ
適量
オリーブオイル
大さじ2~4
塩、ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
北海道の留萌市と小平町のみで生産されている南留萌産の希少な硬質小麦「北海259号」を原料とした「ルルロッソ」を使用したレシピです。
1.
ホタテは貝柱を半分に、ベーコンは5㎜角で細く切ります。
2.
ボールに生クリーム、卵、バルメザンチーズを入れ、混ぜ合わせる(クリームチーズ作り)。
3.
鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、生パスタを茹でる。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒め(弱火)、香りが出たら、ホタテ貝を炒める(中火)。
5.
フライパンに、ゆで汁をおたま1杯とパスタを入れ、炒め合わせる。
6.
クリームソースを入れ、混ぜ合わせ、塩で味を整える。
7.
お皿に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/7343378
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