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お米で作る 抹茶塩ケークサレ 胡桃&小豆
by 1cchie
甘さ控えめでほんのり塩味の抹茶塩のケークサレ。 しっとり柔らかな米粉の和スイーツ。埼玉お茶料理コンテスト受賞。米粉活用。
コツ、ポイント
ケークサレ本体には砂糖を使わず、ほんのり塩味。茹で小豆&ホイップクリームの局所的な甘みと塩のエンハンス効果によって、お砂糖少なめでもしっかりと甘みを楽しめるスイーツになってます。
材料
(1本分)
豆乳
100cc
卵
2個
サラダ油
30g
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉
100g
抹茶
4g
塩
小さじ1/2
ベーキングパウダー
小さじ1
茹で小豆
50g
クルミ
30g
茹で小豆(トッピング用)
適量
ホイップクリーム(トッピング用)
適量
このレシピの生い立ち
米粉を使って和スイーツにチャレンジ。ほんのり塩味がきいた米粉のパウンドケーキは、噛むほどに米由来の優しい甘みが感じられます。
1.
豆乳、卵、サラダ油をよく混ぜ合わせる。 米粉を加えてよく混ぜ合わせる。
2.
抹茶、塩、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。
3.
茹で小豆を加える。甘さ控えめで粒感の残った小豆がオススメ。
4.
油を薄く塗ったパウンドケーキ型に生地を注ぎ入れる。 上からクルミをふりかける。
5.
180℃に余熱したオーブンで30分焼く。
6.
ホイップクリームと茹で小豆をトッピングし、クリームの上から抹茶をふりかける。
7.
埼玉県狭山茶スイーツコンテストで優秀賞をいただきました!
https://cookpad.com/recipe/7344124
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