かぼちゃを使ったどっしりマフィンです。ラム酒、クリームチーズ、シナモンはお好みでどうぞ♡
コツ、ポイント
薄力粉を加えた後、混ぜすぎ注意です!
このレシピの生い立ち
かぼちゃを使ったお菓子を作りたくて。
1.
〜かぼちゃペースト作り〜
種とワタを取り除き、1口サイズに切ったかぼちゃを耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジにかける。
2.
柔らかくなったら実の部分を潰して冷ましておく。裏ごしするとより美味しいです♡
3.
〜ラムレーズン作り〜
1晩漬け込む時間がない場合…レーズンとラム酒を耐熱容器に入れ、500wで30秒チンして完成!
4.
〜マフィン生地作り〜
サラダ油、砂糖、卵をホイッパーでしっかり混ぜる。
5.
かぼちゃペースト、ラムレーズンの順に加えて、その都度ホイッパーで混ぜる。
6.
薄力粉、シナモン、BPを振るい入れ、粉が見えなくなるまでホイッパーで混ぜる。
7.
型の半分程度流し入れ、1口サイズのクリームチーズを加えて、さらに生地を流し入れる。
8.
お好みで、上にかぼちゃの種やアーモンドスライスをトッピング!
9.
170度に余熱したオーブンで20~25分焼く。焼き時間は目安です。竹串でさして、ドロっとした生地がつかなければOK!
10.
型から出して、あら熱がとれたら完成です。1晩寝かして食べるのがおすすめ!
https://cookpad.com/recipe/7345112
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