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麻婆豆腐
by 東郷町給食
大豆ミートの入っている麻婆豆腐です。
コツ、ポイント
コチジャン、オイスターソースを使うことで、本格的な味に近づきます。
材料
(4人分)
豚ひき肉
120g
大豆ミート(ミンチタイプ)
40g
炒め油
大さじ1
しょうが
ひとかけ
にんにく
ひとかけ
たけのこ水煮
80g
にんじん
1/4本
豆腐(絹でも木綿でも)
1丁
赤みそ
大さじ1
コチジャン
小さじ1
三温糖
大さじ1/2
濃口しょうゆ
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
ガラスープの素
大さじ1/2
水
100ml
でんぷん
小さじ1
ねぎ
1/2本
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ヘルシーに仕上げるため、大豆ミートの入った料理です。
1.
にんにく、しょうがをみじん切りする。にんじん、たけのこを千切りにする。ねぎを小口切りにする。
2.
にんにく、しょうがを香りが出るまで炒めたら豚ひき肉を炒める。
3.
肉に火がとおったら、にんじん、たけのこを炒める。
4.
調味料と水を入れて沸騰したら、大豆ミートを入れ、でんぷんでとろみをつけ、豆腐を入れる。仕上げにねぎとごま油を入れる。
https://cookpad.com/recipe/7345199
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