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マリー風★ココナッツオイルのビスケット
by tosari
チーズケーキの土台のビスケットを買い忘れたので考えました。そのまま食べると甘さ控えめです。フープロですぐできます!
コツ、ポイント
工程4で全体をよくなじませるのがコツです。クッキーもそうですが、このひと手間で美味しくなります。こねすぎないようにしてくださいねほ
材料
(作りやすい量)
☆薄力粉
100g
☆コーンスターチ(片栗粉)
100g
☆粉糖
60g
☆(あれば)スキムミルクorクリープ
20g
☆塩
ふたつまみ
ココナッツオイル
80g
牛乳
30g
バニラオイル(お好みで)
数滴
このレシピの生い立ち
マリーを意識して自分のクッキーのレシピをアレンジしました!
1.
☆印の粉類をフードプロセッサーに入れて混ざる程度に軽く回す
2.
ココナッツオイルを入れ、全体が粉チーズ状になるまで小刻みに回す。たまに中身をヘラで混ぜてムラがないようにする
3.
牛乳を入れ、全体になじんでもろもろしてくるまで回す
4.
ボウルにとり、ゴムベラで底にこすりつけるようにして全体をなじませる
5.
ラップにつつんで冷蔵庫へ入れ、30分以上寝かせる
6.
生地の成形を始める前にオーブンの余熱を200℃で始める
7.
生地は硬くなるのでレンジで10秒ずつ温め、指で力を入れて押せるくらいになったら4つに折って重ねる。温めすぎ注意!
8.
ラップやクッキングシートでで挟んで生地を3~4ミリに伸ばし、好みの型で抜く。フォークで穴をあけるとそれっぽいです
9.
抜いた生地をシートを敷いた天板に並べる。オーブンを180℃に落として天板を入れ、15~20分(焼き色がつくまで)焼く
10.
網にとって粗熱を冷ましてできあがり
11.
3ミリ厚7cmの型で、3番生地まで使って20枚ちょっとでした!
12.
☆工程8の伸ばした状態または型抜きした状態で冷凍すると便利です(冷たいまま焼いてください)
13.
☆スキムミルク(クリープ)はなければ無しでも大丈夫です
14.
☆食感は変わりますが、粉糖はお好みの砂糖に変えられます(同量) 蜂蜜にする場合は半量にしてオイルと一緒に入れて下さい
15.
☆ココナッツオイルは独特の風味がないものを使っています。他のオイルやバター、マーガリンに同量で変えられます。
16.
☆有塩バターやマーガリンを使う場合は塩は入れなくてOKです
17.
☆ココア味や抹茶味:コーンスターチを80gにして、パウダー10g入れてください。砂糖を10g増やすといいかも
18.
☆コーヒー味:インスタントコーヒー大さじ1を少しのお湯で溶かして牛乳と混ぜて入れてください。砂糖を10g増やすといいです
https://cookpad.com/recipe/7347463
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