ごはんにかけても、おかずとしてもびっくりするほどおいしい。冷蔵庫にある野菜を好きに入れて、余り物消費にも♪
コツ、ポイント
白菜と豚肉以外は、むきえび、シーフードミックス、うずら卵、豆腐、卵、もやし、小松菜、青梗菜、白ネギ、パプリカ、しめじ、えのき、舞茸など…自宅に余っている食材で、合いそうなものを使っても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピの覚書とアレンジ。
1.
白菜、しいたけ、人参、ピーマンを食べやすい大きさに切る。ピーマンは種を取らず使ってもOK。生姜は細切り。
2.
豚肉を一口大にし、分量外の塩胡椒と酒大さじ1、しょうゆ小さじ2で下味をつけておく。
3.
鍋で白菜と人参など、時間のかかるものを先に煮る。中華だしと水100ccもこの時入れる。
4.
ある程度火が通ったら、ピーマンとしいたけを入れる。水が蒸発していたら足す。
5.
全ての野菜に火が通ったら、豚肉を入れ、具材が少し頭を出すくらいの水を入れる。
6.
紹興酒、しょうゆ、オイスターソースで味付けをし、細切りにした生姜を入れる。
7.
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、味を見て薄ければ、塩で調整して完成。
https://cookpad.com/recipe/7347507
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