秋の味覚。
キノコを沢山たべたいときにおすすめです。
コツ、ポイント
ニンニクは好みで入れなくてもいいですが、
香ばしさが出るので私は入れています。
キノコはあまり触らず蒸し焼きにして旨味を出すのがオススメ。
このレシピの生い立ち
平茸を使って美味しく食べたかったから。
3.
シメジと平茸は長いものは半分にちぎり、平茸は手で食べやすい大きさにちぎる。きのこたちの長さを同じくらいに合わせておく。
4.
ニンニクはアッシェ(細かい微塵切り)しておく
5.
フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ温める
7.
ニンニクの香りがオリーブオイルに移ってピチピチ言うの確認。
火が強すぎると焦げるので中火くらいでさっと
9.
フライパンを煽ってキノコたちにオリーブオイルをいきわたらせる。
弱火にして蓋をして蒸し焼きにする2〜3分
11.
キノコから汁が出てきてじゅわーっとなっているのを確認する。
塩を2〜3つまみ入れて木ベラで混ぜる
12.
【A】の調味料を入れて木ベラで混ぜる。火は中火から弱火で焦げないように水分を飛ばす。ほんのり汁が底に残る位で完成
13.
器に盛り、ピンクペッパー(あれば)をふりかける。
https://cookpad.com/recipe/7347509
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