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全部レンジで!揚げずに和風あんのカツ丼
by 3つ子のビッグボス
オーブンで豚かつ、レンチンで和風あんが完成!準備簡単、後片付けも簡単!時間が無い時はお惣菜の豚カツでもOK!お試しあれ!
コツ、ポイント
豚ロース肉下味漬け込みは前日の晩か当日の朝がおすすめです。塩麹とはちみつ効果でお肉柔らかしっとりに。大根、人参は火が通りやすい様に薄く切って下さい。
材料
(2人分)
豚ロースカツ用肉
2枚
■
下味調味料
塩麹(レシピ7160481参照)
大さじ1
はちみつ
大さじ1
ショウガチューブ
大さじ1
塩コショウ
適量
酒
大さじ1
ニンニク醤油(レシピ7268042参照)
大さじ1
まぶし用マヨネーズ
適量
■
野菜
玉ねぎ
1/2個〜
人参
適量
キャベツ
適量
大根
適量
ピーマン
適量
■
調味料
顆粒和風だしの素
大さじ1
白だし
大さじ1
砂糖
大さじ2〜3
薄口醤油
大さじ1/2〜
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
塩
小さじ1/4弱
ショウガチューブ
大さじ1
片栗粉
大さじ1
水
100ml〜
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
なんとなく試しに作ってみたら良い感じに出来上がりました。
1.
豚ロースカツ用肉は食べやすい幅に切りビニール袋に入れて下味調味料を加えてモミモミ揉み込む。しばらく冷蔵庫で寝かす。
2.
野菜は火が通りやすく食べやすい大きさに切る。耐熱ボウルに入れて調味料を加えて蓋をして600w4分30秒〜レンチン!
3.
しんなり火が通りとろみが付くまで追加でレンチンする。あん完成!今回は2分30秒→1分30秒追加。
4.
1にマヨネーズを加えてモミモミ揉み込む。パン粉をまぶし薄くサラダ油を敷いたオーブンのグリル皿に並べる。
5.
オーブンのグリル機能17分〜チン!火が通ってキレイな焼き色が付いたら焼き上がり。
6.
お皿にご飯を盛る。3のあんを盛り付けて5の豚かつを載せる。完成!お好みでオムレツ、半熟卵、温玉、茹で青菜等トッピング!
https://cookpad.com/recipe/7348033
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