里芋とプルーンのほくほくカリカリした食感が楽しいクッキーです。言われないとお芋が入っているとは気づかないかも。
コツ、ポイント
里芋はできるだけなめらかに。オートミールは他のタイプのものでも、里芋の代わりにかぼちゃやさつまいもでもできると思います。甘さ控えめにしたい場合はメープルシロップの半量を豆乳に置き換えてください。
1.
里芋は皮をむき加熱して柔らかくする。ボウルに移しマッシャーでなめらかにする
3.
クイックオーツとシナモンパウダーを加えて混ぜ
5.
スプーンでひとつずつすくい形を整えながらベーキングペーパーの上に並べる
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