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たっぷりネギのカレー丼
by 深谷市
煮込み時間が短く、食べたい時にさっと作れるカレー丼!ねぎの甘さが引き立つ和風味で、ご飯が進みます。
コツ、ポイント
栄養価(1人分) エネルギー:463kcal たんぱく質:10.1g 脂質:11.4g 炭水化物:16.4g 食塩相当量:2.7g
材料
(4)
ねぎ
中3本
豚バラ肉
100g
サラダ油
大さじ1
水
600ml
カレールウ
2かけ
カレー粉
小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
50ml
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ2
水
大さじ3
ご飯
4杯分
このレシピの生い立ち
秋に旬をむかえる野菜たちを美味しく食べられるレシピを、保健センター管理栄養士が考えました。 「深谷市健康づくり応援店」に、野菜レシピカードを置いていただいています。
1.
ねぎ1本は粗みじん切り、2本は斜め切りにする。豚バラ肉は長さ5㎝程度に切る。
2.
鍋にサラダ油を熱し1の粗みじん切りのねぎを入れ、しんなりするまでよく炒める。水を加え、残りのねぎと豚バラ肉を加えて煮る。
3.
ねぎがやわらかく煮えたら、カレールウとカレー粉、めんつゆを入れて煮る。
4.
ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
5.
器にご飯をもり、3をかける。
https://cookpad.com/recipe/7349800
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