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米粉でかりっとアメリカンワッフル
by まんぐーすM
米粉でかりっとした食感、白っぽいきれいなワッフルができました。
コツ、ポイント
牛乳を入れる量は、卵の大きさや湿度によって変わるので、いきなり全量入れないようにします。 ザラメを入れることによりワッフルシュガーが入ったような食感になります。 仕上げに粉糖、ジャムを添えると華やかです。
材料
(3枚分)
波里「お米の粉」
60g
薄力粉
40g
ベーキングパウダー
5g
三温糖(砂糖)
20g
塩
少々
バター(レンジでとかす)
25g
卵
M一個
牛乳
50g~60g
ザラメ
15g
バニラエッセンス
適宜
このレシピの生い立ち
米粉でワッフルを作ると、どうなるか試してみたくて考えました。 小麦粉とはまた違う食感、色になって面白いです。
1.
ワッフルメーカーは温めておく 米粉、薄力粉、ベーキングパウダーはあわせてふるっておく
2.
牛乳はレンジで人肌に温め、バターも溶かしておく。有塩バターでの場合は塩なしで。
3.
ボウルに、卵をわりほぐし、三温糖を入れて混ぜる 1でふるった粉を入れ、ゴムベラで練らないように混ぜる
4.
バターをゴムベラに沿わせて入れ混ぜ、牛乳も少しずつ入れる。ホットケーキの生地くらいの固さに調整する
5.
ザラメ、バニラエッセンスを入れ混ぜ、ワッフルメーカーで焼く。ビタントニオで5分くらい。
https://cookpad.com/recipe/7351166
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