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ハヤトウリの浅漬け
by akkey-y
薄切りにして作ってすぐに食べられます。味付けの調整で日持ちもしますのでお好みで。
コツ、ポイント
すぐに食べない場合は少し厚めにスライスし、重石を乗せずに冷蔵庫でひと晩~1日置いても作れます。 唐辛子や山椒などお好みのスパイスを加えてもおいしいです。 精製塩で作る場合は塩気が強いので減らして作ってください。
材料
(作りやすい分量)
ハヤトウリ
1個
塩(粗塩)
小さじ1/2
昆布茶(または顆粒の昆布だし)
小さじ1~2
砂糖
少々~好みの量
うすくち醤油
小さじ1~
酢
小さじ1~
削り節(なくても可)
2~3g
このレシピの生い立ち
ハヤトウリが大好きで、季節に道の駅などで見つけると購入します。今回は買ってきてすぐに食べたかったので薄切りにして作ってみました。
1.
ハヤトウリは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り除く。 横にできるだけ薄くスライスする(スライサーでも可)。
2.
ポリ袋にすべての材料を入れ、全体に調味料がなじむように軽くもみこむ。 なるべく空気を抜きながら口を閉じる。
3.
2Lのペットボトルや水を入れた鍋などを上に乗せて10分~置き、しんなりしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7351215
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