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保育園のおだし
by リミコリン
うどん、そば、ラーメン、天ぷらのつゆ、なんでも合います。
コツ、ポイント
削りぶしを入れたら、沸騰させない。
材料
(4人分)
水
1L
だし昆布(4×10㎝)
3枚
削りぶし
2つかみ
塩
2g
みりん
50g
酒
25g
醤油
25g
薄口醤油
50g
このレシピの生い立ち
保育園のうどんだしです。
1.
鍋に水昆布を入れてしばらくおく。
2.
①を火にかけ、沸騰してきたら、削りぶしを入れしばらく弱火にかける。
3.
②をこす。
4.
鍋に③を戻し、塩、みりん、酒、醤油、薄口醤油を入れ火にかける。
https://cookpad.com/recipe/7351871
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