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彼氏絶賛、ジューシーふわふわハンバーグ
by 匂宮桜花
肉感はしっかり出しつつ、ふんわりジューシーなハンバーグを目指しました。洗い物もなるべく最低限に
コツ、ポイント
スキムミルクの乳感が、牛肉の牛味を増してるのかなぁ...? マヨネーズでふんわりジューシーに仕上がります。 ほりにし、マキシマムがなければ鶏がらスープの元とかでもOK
材料
(2人分)
合い挽き肉
300g
パン粉
1/4カップ
玉ねぎ
半分
卵
1個
スキムミルク
大さじ3
◎マヨネーズ
大さじ1
◎マキシマム(マキシマム)
大さじ1/2
↑なければ鶏ガラスープ+塩コショウ
適量
◎にんにくチューブ
大さじ1
人参
1本
スライスチーズ(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
適当に作ったら「今まで食べてきたハンバーグで1、2を争う美味さ...さ○やかといい勝負してる」って褒められました。さ○やかハンバーグと系統は違いますがお気に召したようです
1.
玉ねぎをみじん切り、器に移してラップをふんわりかけ600W2分レンチン
2.
玉ねぎをチンしてる間に人参を大きめの乱切りにする
3.
玉ねぎをレンジから取り出し、ボウルに移す。玉ねぎの入ってた器に人参を入れ、ラップをかけ、600W3分レンチン。
4.
玉ねぎの入ったボウルにスキムミルクを入れて混ぜる。その後パン粉を入れさらに混ぜる
5.
◎を入れ混ぜつつ、触れる程の温度になったら卵とひき肉を入れ、ひき肉の質感が変わるまで捏ねる。形成してフライパンに並べる
6.
中火で、少しずらして蓋をする。
7.
蓋を開けて、肉の上面の赤みが消えたらひっくり返し、またずらして蓋をする
8.
両面いい焼き色になったらOK。 片面焼いた時点で中まで火が通ってます。 お皿に移して、お好みでチーズを乗せる
9.
フライパンに残った油をそのままに、人参を焼く。焼き色がつけばOK
10.
付け合わせの人参、人参が苦手な人でも食べやすいので是非やってみてください!!
https://cookpad.com/recipe/7353045
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