文字サイズ:
小
中
大
印刷する
癒されるぅ♡白い野菜のポタージュ
by kajipi
ありあわせの白い野菜を煮込んでジューサーでガーッとしたら、野菜だけとは思えない、身も心もホッコリする美味しいスープに♡
コツ、ポイント
ミキサーにかけるときは、ちょっと荒熱が取れた位の状態で。あっつあつは事故のもと♪ 牛乳を入れてからは、火加減に注意。沸騰すると牛乳が分離してモロモロになっちゃいます。
材料
キャベツ
葉2~3枚
玉ねぎ
1/2個
大根
3センチぐらい
カリフラワー
4~5房
じゃがいも
中1個
お好みで にんにく
お好みで
◆水
500cc
◆コンソメ(ブイヨン)
1個
牛乳
200cc
塩
小さじ2ぐらい
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
旦那が顎関節症になり、やわらかいものを欲したので…
1.
キャベツ 葉をはがしたそのままを鍋に。 芯なども上手に使いましょ♪ 他白菜なども美味しいと思います♡
2.
玉ねぎ 半分をざく切り。 他、白ネギなども、おいしいでしょうねぇ
3.
大根(あったので) 皮をむいて5㎜厚ぐらいに切ってます 他カブはもちろん、レンコンやあく抜きしたゴボウなども
4.
カリフラワー(あったので) 小房にわけて洗ったら鍋に。 マッシュルームなどもおいしいですよ
5.
じゃがいも 一口大に切ります ジャガイモがスープのとろみのモトなので、できればジャガイモは入れて下さいね♪
6.
にんにく 家にあったのがスライスのチップなのでそれを利用。 生のニンニクをそのまま入れてもおいしいです
7.
全部を鍋に入れ、水500ccとともに煮立たせる。 煮立ったら、コンソメをいれて弱火でコトコト、最低30分。
8.
菜箸で具が簡単に切れるぐらいやわらかくなればオッケー。 アクの少ない野菜ばかりなので、煮汁がおいし~!
9.
数回に分けてミキサーでガーッ! ミキサーがなければ、ハンドミキサーや裏ごし器など臨機応変に…
10.
鍋にスープを戻し、弱火にして牛乳200ccを加え、塩コショウして味を整える。 塩は小さじ1から、味見しながら。
11.
最後、気持ち多いかな?という位のしっかりした塩加減にした方が味がボケません。 お好みでパセリやおネギを散らしても♡
https://cookpad.com/recipe/735364
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.