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ソーセージグレービー
by VitaminY
アメリカ南部の母の味。ビスケットにはソーセージグレービー!パスタやマッシュポテトにかけてもOK。簡単美味しいソースです。
コツ、ポイント
焦がさない様に良く混ぜる必要がある為、鍋から目が離せませんが、手順は簡単。牛乳は少しずつ加え、お好みのテクスチャーにして下さい。他の野菜を加えてアレンジしても良し。ソーセージ、バター、薄力粉、牛乳だけでシンプルに作ってもOKです。
材料
(ビスケットなら4人分・パスタなら2人分が目安)
ソーセージ
200g
タマネギ
半分
ピーマン
1個
ブラウンマッシュルーム
2個
にんにく
2、3かけ
バター
35g
薄力粉
30g
牛乳
400ml
固形ブイヨン
1個(4g)
塩
少々
コショウ
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
お肉にかけるグレービーソースが作りたくって、ネットで検索してたら、たまたま見つけたソーセージグレービー。いろいろ研究してオリジナルに仕上げました。
1.
ソーセージはプレーンよりスパイスが効いた物の方が美味。マッシュルームは缶詰でも可。全て細かくカットしておく。
2.
カットした材料を鍋に入れ、良く炒める。ソーセージから油が出るので、油不要。油が出過ぎたらペーパータオルで拭き取る。
3.
バターを入れて良く溶かす。
4.
薄力粉を少しずつ加え、鍋底が茶色く色づく程度に、でも焦がさない様に炒める。
5.
牛乳を加えて、全体を良く伸ばす。沸騰させると焦げるので、中火で。
6.
固形ブイヨンを入れて良く溶かす。コンソメ代用可。塩コショウで味を整える。ソーセージの味によって調味料は加減すること。
7.
ビスケット(スコーン)やトーストにかける時は4人分。パスタなら2人分ぐらいが目安。グラタンにも使えます。
8.
レシピID :735409のビスケットの上にたっぷり。パセリもかけて鮮やかに。相方は『ピザみたいな味!』と喜んでました!
https://cookpad.com/recipe/735416
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