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からだぽかぽか☆生姜たっぷり鶏団子味噌汁
by yukaneママ
朝晩寒くなってきたので、体が温まるほっこり味噌汁にしました。
コツ、ポイント
鶏団子はお味噌汁・鍋・つくね焼きにしても美味しいです♪
材料
■
*鶏団子*
鶏ひき肉
300g
塩麹
大さじ1
味噌
大さじ1
溶き卵
1個
片栗粉
大さじ3
長ネギ(大きめみじん切り)
1/2本
生姜(チューブでも)
小さじ1
料理酒
大さじ1
大根
1/4本
人参
1/6本
玉ねぎ
1/2個
えのき茸
1/4
水
適量
顆粒だし
小さじ1
味噌
適量
小ネギ
少々
このレシピの生い立ち
実家の父が寒くなると作ってくれました。生姜がしっかりきいた鶏団子入りのお味噌汁です。体が温まります^ ^
1.
鶏ひき肉に塩麹・味噌を入れて、粘り気が出るまで混ぜる。①
2.
①に溶き卵・長ネギ・生姜・料理酒・片栗粉を入れてよく混ぜる。②
3.
②をスプーン2つ使って丸くして熱湯でゆがく。③
4.
③に大根・人参・玉ねぎ・えのき茸を入れて柔らかくなるまで煮たら、顆粒だし・お好みの量の味噌を溶かし入れる。
5.
お椀に入れ、仕上げにネギを散らしたら出来上がり〜
6.
お好みで生姜の量を加減して下さい。鶏団子に味付けしてますので、お味噌汁の味噌は味見しながら加えて下さいね。
https://cookpad.com/recipe/7354207
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