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米粉とじゃがいもの簡単おやき
by dondon97
米粉でもっちり 豚高菜味噌で満足
コツ、ポイント
じゃがいもの水分で皮を作るので、じゃがいものは少し多めに用意して粉でかたさを調整した方がいいかもしれません。
材料
(1個)
波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉
20g
じゃがいも すりおろしたもの
40g
豚肉
20g
高菜漬け
大さじ1
味噌
小さじ2
酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
サラダ油
少々
ネギ
5センチ
このレシピの生い立ち
焼肉で残ったお肉で、おやきを作ってみたかったから。
1.
豚肉を粗みじん切りにして、皮に詰めやすい大きさに切る。 高菜漬けも豚肉と同じ大きさに合わせ、長ネギも粗みじん切りにする
2.
フライパンに油をしいて、中火で豚肉を焦がさないように炒める。色が変わったら、高菜漬け、ネギを加えて炒める。
3.
2.に酒、味噌、砂糖を加えて弱火で炒め合わせる。豚肉に火が通っていればok,皿にとって冷ます。
4.
ボールに、おろしたじゃがいもとお米の粉を混ぜる。耳たぶより少しかたいくらいになったら、二つに分けて丸める。
5.
4を手のひらで挟んで平らにする。皮を2つ作る。 一つを手に取り3をのせて、もう一つの皮で挟む。小判形にする。
6.
フライパンに薄く油を敷いて、5を弱火で焼く。2〜3分でひっくり返して、両面焼いたら蓋をして3〜5分。焦がさないよう注意。
7.
お皿に乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7354280
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