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白菜のオリーブオイル蒸し
by UDTERU
野菜をオリーブ油と白ワインで蒸してくたくたにすると自然な甘みが飛び出します。これヤバイっすよ!(6)
コツ、ポイント
白菜は繊維が強いので繊維方向は小さめに切ったほうが食べやすくなります。特に子供やお年よりはのどに詰まらせやすいので注意が必要です。オリーブ油はこの料理で名脇役ですが、香りが良すぎるものを使うと主役が死んでしまいますので注意!
材料
(3人分)
白菜
葉6枚
にんにく
1欠け
白ワイン
大さじ1
オリーブ油
大さじ3
塩
2つまみ
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
白菜を買いすぎたのでたくさん食べれることを考えました。この料理を使うパスタのレシピもアップしています。
1.
広浅の鍋にオリーブ油を入れ、白菜を手で千切って放り込む。にんにくは縦に半分に切ってつぶして入れる。
2.
1に塩を振って、白ワインをかけて、フタをして中火にかけ、音がし始めたらひと混ぜし、弱火にして10分ほど蒸し煮にします。
3.
3の様子をみて焦げそうなら水を少量垂らしながら白菜をくたくたにする。皿に盛って、黒胡椒を振って完成です。
https://cookpad.com/recipe/735428
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