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タルタルソースのアジフライ丼
by 虎よ虎よ!
サクッと揚げたてのアジフライとタルタルソースが美味しい丼です。
コツ、ポイント
アジの背開きの仕方はデリッシュキッチンやYouTubeなどの動画を参考にしました。
材料
(1人分)
■
①付け合せ
玉ねぎ(薄切り)
1/8個
大葉
1枚
キャベツ
30g
長ねぎ(青い部分)
5cm
お好みのドレッシング
適量
■
②タルタルソース
ゆで卵
1個
マヨネーズ
30g
ポッカレモン
小さじ1/2
玉ねぎ(みじん切り)
50g
■
③アジフライ
アジ
1尾
塩胡椒
少々
天ぷら粉
大さじ1
水
大さじ1
パン粉
大さじ4
揚げ油
適量
■④ご飯
180g
このレシピの生い立ち
アジが特売だったので購入しました。魚捌きの練習も兼ねてアジフライにして、成り行きで丼にしてみました。
1.
■①付け合わせを用意する。玉ねぎは薄切り、大葉はみじん切り、キャベツは千切り、長ねぎは小口切りにする。
2.
■②タルタルソースを作る。ボウルにゆで卵を入れてマッシャーでつぶす。マヨネーズなど他の材料を加えてよく混ぜる。
3.
■③アジフライを作る。アジを背開きにする。塩胡椒をふる。
4.
市販の天ぶら粉を水で溶き、3のアジの開きをくぐらせ、パン粉をつける。
5.
揚げ油を170℃~180℃に熱し、両面がきつね色になるまで3~4分ほど揚げる。取り出して油を切る。
6.
丼に■④ご飯を盛り、5のアジフライをのせる。
7.
1の玉ねぎ・大葉・キャベツ・長ねぎを周りに添える。野菜にはお好みでドレッシングをかける。
8.
アジフライの上に2のタルタルソースをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7354943
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