だだちゃ豆(枝豆)の香りと食感が堪能できる豆乳スープに、生姜がきいた肉団子と野菜でぽかぽか温まるお鍋です。
材料
(2人分)
茹でただだちゃ豆or枝豆(トッピング用)
15粒程度
1.
青梗菜を縦半分に、長ネギを斜めに切る。しめじ、えのきをほぐす。
キャベツ、豆腐を食べやすい大きさに切る
2.
玉ねぎをみじん切りし、600Wのレンジで1分加熱する。
3.
玉ねぎと肉団子の材料※1を入れ、粘りがでる程度に混ぜる。
玉ねぎが熱いので、玉ねぎが少し冷めてから、混ぜてください。
6.
スープ材料※2の茹でた枝豆100粒と豆乳をミキサーなどにかける。
ミキサーを粗めにかけるとずんだ風になります。
7.
手順6の枝豆豆乳とスープの材料※3を入れ、味噌をとかす。
8.
トッピング用の枝豆以外の具材を入れ、温める。
キャベツは一番下に入れています。
火加減は、沸騰したら、弱火で。
9.
肉団子、豚肉に火が通り、野菜がしんなりしたら、茹でた枝豆をトッピングし完成♪
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