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ブリとさつまいものホイル焼き
by akkey-y
塩レモンでマリネしたブリは臭みがなくホイルで蒸し焼きにすることでふっくら。甘くてホクホクのさつまいもとよく合います。
コツ、ポイント
コンロのグリルで弱火でじっくり加熱しても作れます。 その場合はホイルが直接火にあたらないようにしてください。 塩レモンの代わりにハーブソルトとレモンなどでもおいしいです。
材料
(2人分)
ブリ
2切れ
さつまいも
1/2本くらい
塩レモン
大さじ1~(塩気による)
白ワイン(または酒)
小さじ1
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1くらい
■
塩レモンがない場合
塩麹
大さじ1~
レモン汁
小さじ1~
このレシピの生い立ち
普段さつまいもをあまり食べないので、どんなお料理にしようかなと思ったときに、子供のころ母が作っていたさつまいものレモン味の煮ものを思い出し、今回のお料理を作ってみました。
1.
ブリは塩レモン、ワイン、胡椒とともにポリ袋に入れ、全体になじませる。 空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫で1日以上置く。
2.
さつまいもは1cmくらいの厚さの輪切りにし、2~3分水にさらす。 ホイルを2枚重ねで大きめに広げたものをふたつ用意する。
3.
オイルを薄く塗り、水けを切ったさつまいもを少し重ねながら並べる。 上にマリネ液ごとブリを乗せる。
4.
好みの量のオイルを回しかけ、なるべくきっちりとホイルを閉じ、耐熱皿に乗せる。
5.
230℃くらいのトースターまたはオーブンで20~30分加熱する。
https://cookpad.com/recipe/7358350
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