ピーナツクッキー☆節分の残り落花生で
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ピーナツクッキー☆節分の残り落花生で
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生地に混ぜ込んだピーナツが香ばしい!!節分の残りの落花生が、美味しい手作りクッキーに。牛乳との相性抜群です(^・^)
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材料：(約20～30個分)
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| 【1】 ピーナツは120～130度のオーブンで15分空焼きをし、薄皮を取る。 荒熱が取れたら細かく刻んでおく。 |
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| 【2】 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるいにかける。 室温に戻したバターを泡だて器でクリーム状にする。 |
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| 【3】 つんつんと角が立つくらいになったら砂糖を入れる。 |
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| 【4】 混ざったらときほぐした卵を3回くらいに分けて加える。加えるごとになめらかに良く混ぜる。 |
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| 【5】 バニラオイルと刻んでおいたピーナツを加えてへらで混ぜ合わせる。 |
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| 【6】 ふるっておいた粉を入れ、さっくりと混ぜる。こね過ぎると固くなるので注意。 |
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| 【7】 生地をまとめて冷蔵庫で最低30分休ませる。 |
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| 【8】 休ませた生地を手に粉（分量外）をつけながら丸めて天板に並べ、半割にした飾りのピーナツをのせる。 |
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| 【9】 170度のオーブンで15分～18分焼く。オーブンの癖や生地の大きさによって加減してください。 |
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【コツ、ポイント】この生地は⑦の段階で冷凍保存可です。多めに作り置きして食べたいときに焼いても。アーモンド、くるみなどでも美味しくできます。ナッツ類は必ず空焼きをして加えてください。香ばしさがぜんぜん違います。
【このレシピの生い立ち】節分のときに買った殻つき落花生。美味しいけどなかなか減らなくて困ったときに思いつきました。
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