コツ、ポイント
カラメルを作ってからりんごを煮ても○!!
このレシピの生い立ち
違う形のアップルパイが作りたかったので!
1.
【カスタード】
卵を溶き、一部を仕上げように取っておく。
2.
溶いた卵に砂糖、コーンスターチを加え、しっかりと混ぜ合わせる。
3.
沸騰直前まで温めた牛乳を加え、よく混ぜたらストレーナーで濾し、フライパンに移す。
4.
弱火~中火でとろみが付くまでしっかりとかき混ぜる。
5.
【りんご】
りんごは皮を剥き、種と芯をとって、厚めのイチョウ型に切る。
6.
フライパンに砂糖、水、りんご、レモン汁を加えて、弱火~中火で水分が無くなるまで煮込む。
7.
水分が無くなったら火を止めて、シナモンとバターを加え、混ぜ合わせる。
8.
【仕上げ】
パイシート1枚は型に合うように伸ばして、敷き詰める。
もう1枚は真ん中と上に乗せるぐらいに伸ばして切る。
9.
カスタード(半量)、りんご(半量)、パイシートの順に中に入れる。
もう半量も同じように入れる。
10.
上に溶き卵を塗って、180℃のオーブンで25~30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7359161
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