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さつまいものポテサラ(備忘録)
by ろんたぶ
デパ地下のお惣菜を目指してみました。
コツ、ポイント
マヨネーズをヨーグルトにするとさっぱりします。 粒マスタードは手作りだとなお美味しいです。
材料
さつまいも
1本
固ゆで卵
1個
キャベツ
1/4個
マヨネーズ(ヨーグルトでも)
適量
粒マスタード
適量
(酢ぶどう)
小さじ2
このレシピの生い立ち
ふるさと納税をミスって20kgも届いたさつまいも… 焼き芋だけでは消費できないと副菜にしてみました。
1.
さつまいもをさいのめ切りしてサッと水にさらし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。
2.
同時進行で固ゆで卵を1つ作り、できたら荒く潰しておきます。
3.
キャベツを千切り(私は十切り)して塩もみし、水で洗ったらしっかりと絞ります。
4.
加熱したさつまいもの水気を切り、②と③を合わせ、マヨネーズ、粒マスタードを合わせて出来上がり。
5.
(お好みで酢ブドウなんか入れると大人の味に。)
https://cookpad.com/recipe/7359329
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