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秘密のバナナケーキ
by ぽーすけ
数多くのバナナケーキのレシピを試した中でいきついた、秘密のバナナケーキ。しかも、なんて簡単!バナナブレッドではなく、ケーキと呼びたくなる、しっとりおいしいレシピです。
コツ、ポイント
アクセントにクルミやラムレーズンを入れると、尚ウマし。薄力粉の代わりに全粒粉を使うと素朴な感じに仕上がります。
材料
(15cmスクエア型)
バナナ
小2本(150g)
卵
1個
砂糖
65g
バター又はマーガリン
75g
薄力粉
70g
アーモンドパウダー
25g
ベーキングパウダー
小匙半分
このレシピの生い立ち
バナナマフィンやブレッドばかり焼いていた中で、お土産にもなるバナナを使ったケーキを焼きたかった。
1.
バター(又はマーガリン)は電子レンジにかけて溶かしておく。バナナは皮をむいてマッシュしておく(ピュレ状でも粗くでも好みで)。薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーは合わせてふるっておく。
2.
ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加え白くもったりするまであわ立てる。溶かしたバターを加え、ふるった粉類を加えさっくりと混ぜる。
3.
バナナを加えて均一に混ざったところで、紙を敷いた型に生地を流し入れ170度のオーブンで約35分焼く。(オーブンは余熱して下さい)
https://cookpad.com/recipe/73608
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