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ほうれん草と海老のトマトクリームパスタ
by またん100
ほうれん草がたくさん食べられるトマトクリームパスタです。海老の代わりにベーコンやツナでもOK。
コツ、ポイント
ソースたっぷりで食べたいので、カロリーを考えて生クリームを控えめにしてみました。生クリームを一部(または全部)牛乳や豆乳にしても美味しく頂けると思います。 蟹フレークの塩分が気になる場合は、軽くしぼってから使ってください。
材料
(2人分)
ほうれん草
1/2~1束
むき海老
100~150g
蟹フレーク缶(あれば)
1/2缶(50g程度)
玉ねぎ
Mサイズ1/2コ
にんにく
1かけ
白ワイン(あれば)
大さじ2
トマト水煮缶
1缶(総量400g)
生クリーム
50cc
顆粒コンソメ
小さじ1
塩コショウ
適量
オリーブオイル
適量
パスタ
200~250g
このレシピの生い立ち
お店で頂くほうれん草と海老のトマトクリームパスタがとても美味しいので、自分でも作ってみようと思いました。
1.
むき海老をボウル等で軽く水洗いし、水分を拭き取る。 トマト缶がホールタイプの場合はザク切りにするかつぶしておく。
2.
ほうれん草をクキと葉で大まかに切り分け、にんにくはスライス、玉ねぎは薄めにスライスする。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒める。 きつね色になったら小皿等に取り出す。
4.
玉ねぎを中火でじっくり炒める。 しんなりしてきたらエビ、ほうれん草のクキ部分の順で入れて塩コショウし、炒める。
5.
蟹(水切りせず)、白ワインを入れ、ヘラで焦げをそげ落としながら混ぜる。 全体が馴染んだら残りのほうれん草を入れる。
6.
ほうれん草がしんなりしたらトマト缶、コンソメを入れる。 煮立ったら弱火にし、たまにかき混ぜながら4~5分煮込む。
7.
生クリームを混ぜ入れ、甘みが足りなかったらケチャップ、砂糖(いずれも分量外)を加える。 再度煮立ったら火を止める。
8.
表示より1分少なめに茹でたパスタをフライパンに移してよく和える。 皿に盛りつけ、にんにくスライスを乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/736104
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