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生姜の香るミニトマトのビスク風
by shinexsy
生姜の滋養味のある、ほっこり温まるビスク風のスープです! 冷やしてもおいしいです!(*´ч`*)
コツ、ポイント
時間をかけてじっくり煮込んだ方が味に深みが出ます!
材料
(3人分)
ニンニク
3片
オリーブオイル
少量
生姜(ペースト)
2袋(2個分くらい)
ミニトマトの缶詰(生でも可)
2缶
トマトペースト(パック)
2パック
生クリーム
1パック
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
海外の料理番組を見て、生姜の香りの効いたトマトスープを作ってみたくなって
1.
小鍋に刻んだニンニク、オリーブオイルオイルをいれ、弱火で軽く炒める
2.
ニンニクの香りが出てきたら、ミニトマト、トマトペーストを入れる。
3.
②で、生のミニトマトを使う場合は、味を引き出すためによく煮込む。
4.
中火で時々混ぜながら10分程煮詰める
5.
生姜を入れ、塩コショウでベースの味を整える。(生姜は多少多めでも○)
6.
弱火にし、生クリームを入れ、全体を混ぜる
7.
沸騰しないよう見ながら、時々かき混ぜる
8.
弱火で全体的に混ざったら火を止めて、盛り付ける
9.
パセリなどを振っても○
10.
ミニトマトをミキサーにかけ、ペーストにしてから火にかけるのも○
https://cookpad.com/recipe/7363875
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