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☆しっとり美味しいガトーショコラ☆
by さよぴゅん
バレンタインデーには、ガトーショコラが定番♪しっとり大人の味^^
コツ、ポイント
ココアは、バンホーテンのココアが大人味にするのでおすすめです。
材料
(直径18cm1台分)
材料名
分量
スイートチョコレート
100g
無塩バター
80g
卵(全卵)
4個
グラニュー糖
120g
生クリーム
40cc
ココア
50g
薄力粉
30g
強力粉(打ち粉)
適宜
バター(型塗り)
適宜
粉砂糖
適宜
このレシピの生い立ち
バレンタインには、毎年これを作ってます。年に一度のお楽しみ♪
1.
a:オーブンを170℃に温めておく。 b:型にはバターを薄く塗り強力粉をはたいておく。 c:チョコを細かく刻む。
2.
d:ココアと薄力粉は合わせてふるっておく。 e:卵は卵黄と卵白に分けておく。
3.
鍋にcのチョコとバターを入れて火にかけ、45℃位に溶かしておく。
4.
ボウルにeの卵黄を入れ、グラニュー糖の1/2を加えて湯煎にあてて白っぽくなるまで混ぜる。
5.
4に1を加えて混ぜ、生クリームも加えて混ぜる。
6.
別にボウルに卵白を入れて残りの1/2のグラニュー糖を加え、かたく泡立てる。
7.
5に6の1/2を加え、dの粉を加えて混ぜる。さらに残りの6を加えて混ぜる。
8.
7をbの型に流し込み、aのオーブンで約45~50分焼く(写真サイズのは焼き時間25分)。冷めたら、粉糖をふる。
9.
ちょっと一手間でバレンタイン使用♪
10.
6の卵白を泡立てるのを4の卵黄を泡立てる前にしておくと、泡立て器を洗わずにそのまま卵黄泡だてに使えます。
https://cookpad.com/recipe/736494
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