コツ、ポイント
隠し味、というやつでしょうか、煮込む時にリンゴジュースを加えること、メーカーによって甘さに差があるので、100ccから入れること
圧力鍋で作るので、加圧後に蓋を開けてからルウを加えること。
このレシピの生い立ち
母ちゃんが作ってくれたカレーが美味しくて
1.
豚こまカレー用ブロック肉は塩胡椒を少し振っておく
玉ねぎは薄切り、にんじん、じゃがいもは大きめの乱切りにカットする
2.
じゃがいもは水にさらす
圧力鍋に油を熱し、豚肉を炒める。
肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める
3.
にんじん、じゃがいもを加え、全体を炒め合わせ、水、酒、リンゴジュースを加え、蓋を閉め、高圧にセットし、中火にかける
4.
圧力鍋に圧がかかったら弱火にし、8分加圧し、火を止めて自然に圧が抜けるまで放置する
5.
圧が抜けたら蓋を開け、
カレールウ、カレーパウダーを加え、弱めの中火で煮て、ルウが溶けたら完成
6.
スーパーでこの日一番安かったルウと、
パウダーのは右のこれを好きで使っています
7.
2日目、夕方のスーパーで40%引きが買えたらゴージャスにカツカレーにします
醤油ちょろっとかけて、辛子もつけて
https://cookpad.com/recipe/7366997
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