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れんこんの梅炒め
by 豊後高田市
疲労回復に役立つメニュー♪
コツ、ポイント
一人あたり261Kcal、塩分1.5g
材料
(2人分)
れんこん
200g
えのきだけ
50g
豚小間切れ
150g
塩
少々
おろしにんにく
10g
濃口しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
梅干し
1個
サラダ油
大さじ1
青しそ
2枚
このレシピの生い立ち
豚肉に含まれるビタミンB₁B₆は水溶性なのでゆでたり、レンジ調理にするととけ出てしまいます。にんにくと一緒に炒めることでビタミンB₁の吸収率アップに役立ちます。
1.
れんこんは皮をむき薄いいちょう切りにして水にさらし、よく水洗いして水気をきる。
2.
えのきだけは石づきを取り除き2cmに切り、ほぐす。青しそは千切りにする。
3.
豚肉に塩とおろしにんにくをもみこむ。
4.
フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒める。
5.
れんこん、えのきだけを加え炒める。火が通ったら濃口しょうゆ、みりんを加えて全体を混ぜ合わせる。
6.
梅干しの種をとり、つぶしながら炒め合わせる。器に盛りつけ千切りにした青しそをトッピングして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7369470
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