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4月に作るつもりが、ついつい放置。 大豆は大丈夫でしたが、米麹が変色してるのに気付いたのが10月。 急いで冷蔵庫に入れいろいろ調べたら、変色していてもカビや変な匂いなければ大丈夫との事で作ってみました。さすがに不安で新鮮米麹も追加しました。