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揚げ出し豆腐と舞茸のお蕎麦
by marキッチン
冬レシピ★土鍋で作るあったか蕎麦
コツ、ポイント
冷凍蕎麦で作りましたが、生そばや乾麺でも。 めんつゆの量はお好みで加減してください。
材料
(1人分)
冷凍蕎麦
1パック
豆腐(木綿でも絹でも)
小1パック(150g)
片栗粉
適量
揚げ油
適量
舞茸
約1/2パック
だしパック
1パック
水
300cc
大根おろし
適量
万能ネギ
適量
●めんつゆ(3倍)
40cc
●白だし
20cc
●みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
お蕎麦と一緒に揚げ出し豆腐食べたくなったのでやってみました
1.
《揚げ出し豆腐を作る》 豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱容器に入れ2分加熱→ペーパーを取り替えて粗熱を取る
2.
4等分に切り、片栗粉をまぶし揚げ焼きにする
3.
《蕎麦つゆを作る》 土鍋に水とだしパックを入れて火にかける
4.
沸騰したら2〜3分煮出し、だしパックを取り出す
5.
●の調味料を入れる
6.
冷凍蕎麦と舞茸も入れ、蕎麦をほぐす。 舞茸に火が通ったら火を止める
7.
揚げ出し豆腐と大根おろしを乗せて、万能ネギをふりかける
8.
食べる時、揚げ出し豆腐にめんつゆ少し(分量外)かけて!
https://cookpad.com/recipe/7370714
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