あまり酸っぱくないサラダ感覚のなますです。赤大根でさらに鮮やかに。
コツ、ポイント
時々かき回して、2日目がさらにしんなりして美味しかったです。
出し汁の代わりに粉末のこぶ茶でも美味しいです。
3日目は水分がかなり出てきたので、切り昆布と酢を少し和えてアレンジしました。
このレシピの生い立ち
収穫したお野菜をたくさんいただきました♪
1.
大根と人参は千切りに、ラディッシュは薄くスライスしてボールに入れ、塩をまぶしてしんなりするまで水分を出します。
2.
貝割れ大根と水菜を食べやすい大きさに切り、合わせ酢の材料を全て混ぜ合わせておきます。
3.
先に塩をした材料から水分が出てしんなりしたら、しっかり絞って水気を切ります。
4.
切っておいた野菜と合わせ酢を混ぜ合わせ、冷蔵庫で半日程度ねかし、味が染みたら完成です。
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