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茎まで美味しいブロッコリーの茹で方
by 祐ごはん
塩を入れると鮮やかな緑になります!茹ですぎない方が美味しいです!茎も甘くて美味しいですよ!
コツ、ポイント
茹ですぎないのがポイント!
材料
(2人分)
ブロッコリー
1株
湯
300ml
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
茎まで食べれるんじゃないかと思って…食べてみたら、美味しかったので。
1.
少し離れた茎を探して切る
2.
こんな感じ
3.
こんな風に切っていく
4.
大きいのは
5.
こんな風に茎のところから切り目を入れて、手でパカっと割る
6.
割るほどでもないものは、茎のところに切り目を入れておくとよい
7.
茎の部分も美味しいので、こうやって切る
8.
緑のたて線(スジのような繊維)は切り落とすようにして、白っぽくなるまで剥く
9.
乱切りにする
10.
沸騰したお湯に塩を小さじ1程度入れる(1株茹でるのに水300ml程度)
11.
茎、大きい株のもの、小さい株の順に入れる(強火→強火〜中火)吹きこぼれない程度
12.
約1分半で小さい株は取り出す
13.
2分程度で大きめの株を取り出す
14.
3分程度で茎も取り出す
15.
ザルにあげる
16.
お弁当に冷蔵庫で冷やしても良い
https://cookpad.com/recipe/7375868
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