文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大量消費 アンチョビ風味のフライドポテト
by JA全農青果センター
アンチョビ・ニンニク・唐辛子のトリプルパンチ。おかずにもおつまみにも合います!
コツ、ポイント
じゃがいも以外の材料は少し焦げやすいため、様子を見ながらフライパンから出してあげましょう。
材料
(2~3人分)
じゃが芋
中4~5個
にんにく
1かけ
にんにくの芽
3~4本
オリーブオイル
大さじ3
アンチョビ(フィレ)
2~3尾
鷹の爪
1本(お好みで)
塩
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
普通のフライドポテトに飽きた時のアレンジとして作りました。おかずにも、おつまみにもどうぞ♪
1.
じゃがいもは皮つきのまま水洗いし、たわし等で汚れを取り除く。
2.
皮付きのまま、一口大のころりとした形状にカットし、10分程度水にさらす。
3.
大き目のフライパンに、オリーブオイルと包丁の腹でつぶしたにんにくを入れて香りを出す。
4.
水気をよく切ったジャガイモと、細かく刻んだアンチョビを入れて、中火で5分程度揚げ焼きにする。
5.
にんにくの芽と鷹の爪(種は除いたもの)は、じゃがいもを入れてから3分程度たってから入れる。
6.
全体的にきつね色になったら、皿に盛り付ける。塩気が足りなければ最後に少し塩を振る。
https://cookpad.com/recipe/7376238
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.