文字サイズ:
小
中
大
印刷する
アップルハニージンジャー唐揚げ
by MIE4041
りんごとはちみつ、塩麹の力を借ります! 今回はもも肉でしたが、むね肉でも。豚肉でも美味しいと思います。
コツ、ポイント
たれを漬け込むのは長い方が柔らかくなりますよ。漬け込むときに塩味が足りない時はしょう油で調整します。
材料
(1キロ分)
鶏肉(もも肉)
1kg
●すりおろしたりんご
1/4個分
●すりおろし生姜
小さじ1
●はちみつ
大さじ1
●塩麹
大さじ2
しょう油
大さじ1
米粉
適量(80gくらい)
このレシピの生い立ち
古くなったりんごを漬けだれにしたいと工夫してみたら、とても美味しかったです。
1.
●を合わせ漬けだれをつくる。
2.
漬けだれとしょう油を鶏肉を合わせて少し揉み、常温(10℃から20℃くらい)で3時間以上漬け込みます。
3.
米粉をつけ常温の油に入れ、120℃になってから5~6分かけてあげます。 割りとしっとりした揚げ上がりです。
4.
二度揚げするときは、180℃くらいで20秒くらいあげます。
https://cookpad.com/recipe/7378082
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.