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柿とモッツァレラのカプレーゼ風サラダ
by かっくろ
旬の柿を使ったカプレーゼ風サラダで、生の春菊と合わせてみました。オリーブ油と酢と塩のシンプルなサラダです
コツ、ポイント
◆最初に油をまとわせると、具材から水気が出にくいです ◆この日は小さなモッツァレラチーズだったので、柿もコロコロにカット。大きなモッツァレラチーズなら柿も同じようにカットすると◎ ◆春菊、水菜、ベビーリーフ等好きな葉物でどうぞ
材料
(2〜3人分)
柿
1個
モッツァレラチーズ
1袋
春菊
適宜
オリーブ油
大さじ2
酢 または レモン汁
小さじ2〜大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
もともと柿と蕪と春菊のサラダのレシピ レシピID:2874705 があるのですが、冷蔵庫に賞味期限が近いモッツァレラチーズがあったので、カプレーゼみたいに作ってみました
1.
柿を食べやすい大きさにカットする
2.
モッツァレラチーズは水気を切り、柿に合わせてカットする
3.
春菊は食べやすいように刻む
4.
ボウルに柿とモッツァレラチーズと春菊を入れ、オリーブ油をまんべんなくまぶす
5.
酢またはレモン汁と塩を振り、よく混ぜる
6.
器に盛りつけて、召し上がれ♪
7.
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