冬レシピ。本場ではアヒージョにはシェリー酒を入れて深みをだすのですが、それを料理酒で代用しました。バゲットと一緒にどうぞ
コツ、ポイント
料理酒大さじ1は端からゆっくり入れてください!火が出る、油が跳ねるかもかもしれないので!
このレシピの生い立ち
牡蠣のアヒージョを手軽に本格的に
1.
ボウルに牡蠣100gを入れ片栗粉大さじ2、水を牡蠣が浸るまで入れ手で揉む
2.
水を流し、新しい水を入れ揉み込み洗う。水が汚れなくなるまで水を3〜4回変えたら牡蠣の水気を拭き取る
3.
牡蠣の水分をできるだけ拭き取りスキレット15センチにニンニク1かけの薄切り牡蠣オリーブオイルを牡蠣が浸るまで入れ弱火する
4.
5〜6分ほど煮詰めて牡蠣に火を通したら料理酒大さじ1を隅からゆっくり入れ1分ほど煮詰めたら火を止める
5.
ニンニク1かけのみじん切り一味適量粉末パセリをかけ完成
https://cookpad.com/recipe/7378340
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.