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厚揚げステーキ
by クックGonbao
厚揚げをこんがり焼き、うまみそ酢で仕上げた厚揚げのステーキです。
コツ、ポイント
火の通りをよくするため、厚揚げは半分の厚さにして焼くと良い。 顆粒出汁を使いましたが、味噌以外の材料と昆布を入れ一煮立ちさせてから、味噌と合わせて作るのが本来のうまみそ酢の作り方です。作り置きしておくと他の料理にも流用出来るそうです。
材料
(2人分)
厚揚げ
2枚(1枚 約125g)
細ねぎ(小口切り)
2本分
削り節
適量
白胡麻
適量
■
うまみそ酢
酒
60ml
味噌
大さじ2
きび砂糖
大さじ2
酢
大さじ2
顆粒出汁
少々
このレシピの生い立ち
参考レシピ: 厚揚げのボリュームステーキ レシピ 村田 吉弘さん|【みんなのきょうの料理】 うまみそ酢 レシピ 村田 吉弘さん|【みんなのきょうの料理】
1.
うま味噌酢は、全ての材料を混ぜ合わせ溶いておく。
2.
厚揚げは火の通りを良くするため、半分に切り更に厚さを半分にしておく。
3.
フライパンに厚揚げを入れ焼き、焦げ目を付ける。
4.
うまみそ酢を入れ、とろみが付くまで煮込む。
5.
お皿に盛り、削り節、白胡麻、細ねぎを乗せれば完成。
https://cookpad.com/recipe/7379166
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