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ドイツ・バイエルンのダークビールで煮込むBier Gulaschが美味しくて、日本の様々なビールや水で試したのがきっかけ。 結論として、ビールであることより、硬水の炭酸水で煮込むことに効果があったので、レシピにまとめました。