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焼き肉たれで本格絶品エビチリ!
by こはるスマイルごはん
とろみ付け不要&焼肉のたれで簡単なのに本格的な味に!男性も惚れちゃうエビチリです♪
コツ、ポイント
◎片栗粉でえびを洗うことで臭み、汚れが取れ、ぷりぷり食感になります ◎豆板醤は先にしっかり炒めることで辛みが増します (辛いのが苦手な方は豆板醤を省いてもOK)
材料
(2人分)
むきエビ
250g
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ2
■
(a)
片栗粉・サラダ油
各大さじ1
塩
少々
■
(b)
長ネギ(みじん切り)
10cm分
にんにく・しょうが(みじん切り)
各1かけ分
豆板醤
小さじ1/2
■
(c)
焼き肉のたれ(中辛)
大さじ3
トマトケチャップ・水
各大さじ2
このレシピの生い立ち
旦那の大好きなエビチリです♪ 下処理をきちんと行うことで、ぷりっぷりになりますよ
1.
えびの背に浅い切り込みを入れて 背わたを取り出す。
2.
ボウルに入れ、片栗粉を入れて黒っぽくなるまで揉み込み 流水で洗い流し、水気を拭き取る。
3.
(a)を入れてよく揉み込む。
4.
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、えびを入れる。両面色が変わるまで3分ほど焼き、いったん取り出す。
5.
軽く拭き取ったフライパンに残りのサラダ油大さじ1・(b)を入れて中火で香りが立つまで炒める。
6.
④のえび・(c)を加えて全体を絡める。
7.
【ポイント】 ◎えびの背わたを取り出すことで臭み取れます ◎えびに切り込みを入れることで火が通りやすくなります
https://cookpad.com/recipe/7380939
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