文字サイズ:
小
中
大
印刷する
2本買っても痛まない*大根の冷蔵保存
by Rionaのおうち飯
冷蔵庫で保管出来る物はできる限りしたい時は便利です。↑は2ヶ月近く経った大根です。
コツ、ポイント
等分に切り分ける時、生えている向きで保存する。袋に入れる時注意して下さい。 等分してから皮を剥いてもいいのですが、上下に注意をして下さい。 工程を行う際、少し使う時、清潔な道具の使用をお願いします 皮が既に柔らかくなった物は冷凍する。
材料
(大根1本 1/2本も同様に)
大根
1本〜
ジップロック的な袋M
3枚
このレシピの生い立ち
いつもお世話になっている先輩主婦さんから聞き、実践して自分で便利なやり方になりました。
1.
大根は買ってきたら葉が生えるところを切る。 栄養を吸われてしまうので、なるべく早く行って下さい。 大根を洗い、拭く。
2.
大根の皮を全て剥く。 大根は拭かない。 包丁かピーラーどちらでも。 野菜室の状況で立てて入る長さで等分に切る。
3.
私は3等分です。 頭、中、下と分けて切ると使い勝ってがいいです。 ☆注意☆生えてた向きの上下逆さまにしない。
4.
ジップロック的な袋に少し空気を抜いて、野菜室に立てて入れておく。 野菜室で保存。 冷蔵室だと乾燥が早いかも。
5.
少し空気を抜く理由はしまいやすいし、何より使いやすいのが理由です。 真空はしない。
6.
☆使用方法☆使用したい長さに切ってまたジップロック的な袋に戻す。 袋は変えてはいけません。しまう大根は洗わず戻すだけ。
7.
4ヶ月位保存が効くと聞いていますが、流石に2本毎回使ってしまいます。 →今回の写真2ヶ月近くの大根です。
8.
B級品元々水分は少なかった大根2本買い、最後の1つです。 部位は書いてあると便利なので記入しています。
9.
初めて開封。 上にしていた部分表面だけ乾燥しているけど、その部分だけ切れば問題なく使えます。
10.
下にしていた部分です。 わかりづらいですが、乾燥も無く使えます。
11.
2ヶ月近く大丈夫なのは確認済みです。いい大根なら水分多いので乾燥せずもう少し持ちそうです。
12.
なあなちゃん1番に素敵レポ有難うございます☆ 真空じゃなくていいレシピだよ。新鮮な大根ならもっと持つと思う。 感謝☆
https://cookpad.com/recipe/7382417
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.