コツ、ポイント
メレンゲを潰さないようにスピーディーに
1.
フライパンを一度しっかり温めて、弱火にしておく。
2.
卵を卵黄卵白に分け、
卵黄に牛乳を入れて混ぜておく。
3.
卵白に砂糖を入れメレンゲを作る。
メレンゲが出来たらフライパンに投入するまでを一瞬で終わらす。
4.
メレンゲにミックスを端の方に投入後、②をミックス側から投入。
5.
④をダマがない程度にサッと混ぜ、
メレンゲが潰れる前にフライパンに投入。
6.
お玉半分くらいの量を4〜5個くらいフライパン内で作る。
上に上に何度も入れていく。
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