夜食や酒のつまみになる。材料少なく、時間かからずにできる。
コツ、ポイント
缶汁ごと使うことで旨味を余さない。スパゲティにソースを吸わせるイメージ。ドライトマトが入る時もある。
このレシピの生い立ち
鰯の水煮缶が見切り品だったので。
1.
ニンニクはみじん切りにして、オリーブオイルを引いたフライパンに入れる。
2.
冷たい状態から弱火にかけ、大部分がきつね色になるまで加熱する。
3.
鰯の水煮缶を汁ごと入れて、中火にしてフォークなどで潰しながら煮る。同じタイミングでスパゲティを茹で始める。
4.
ソースが乳化してきたら醤油を加える。水分が足りなくなってきたらスパゲティの茹で汁を加える。
5.
スパゲティを袋の表記時間の1分前で引き揚げ、ソースと絡める。水分が足りなかったら茹で汁を足す。
6.
味とスパゲティの硬さを見て足りなければ茹で汁や醤油を足し、好みの加減になったら完成。
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