液体塩こうじに手羽元を漬けこむことで、驚くほどジューシーな唐揚げに仕上がります!
コツ、ポイント
チューリップ形に成形するとき、皮面が表になるようにするとパリッと仕上がります!
このレシピの生い立ち
クリスマスにも、お弁当にもおすすめのレシピです!
2.
①手羽元の肉と骨の間にキッチンバサミの先端を入れ、骨に沿って少しずつハサミを動かし、肉と筋を骨から外す。
3.
②切り離した肉を上に寄せて、鶏皮が外側になるように丸く成形する。
4.
③袋に手羽元と【A】を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分~1時間漬けこむ。
5.
④手羽元はキッチンペーパーで水気を除き、形を整え直し、全体に片栗粉をまぶす。
6.
⑤170℃の揚げ油で5〜6分カリッとするまで揚げる。お好みでライムをしぼる。
https://cookpad.com/recipe/7385507
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