コツ、ポイント
ごま油と水を加え大量に加えることです。
このレシピの生い立ち
今は亡きバーバのおからを再現しました。
2.
1の干し椎茸と昆布を細切りにする。こんにゃく、油揚げ、人参、ごぼう(レトルト)を、大さじ4のごま油で炒める。
3.
卯の花を加え、炒めたあと、1で戻した水を加える。しっとり感が感じなければ水を加える。
5.
そして、鰹だし顆粒を加えてさらに炒める。醤油を回しかける。味をみて、足りなかったらまた醤油を足す。
6.
火を止めたあと、最後にネギのみじん切りを加えて完成。
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