文字サイズ:
小
中
大
印刷する
レシピ投稿祭☆パパと娘への究極のカレー
by ららぴよ
レシピ投稿祭!カレー好きの旦那のために試行錯誤した究極のカレー。一日かけて作るレシピの覚え書きです。
コツ、ポイント
鶏ガラをじっくり煮込んで最高に美味しいコクのあるスープで作ります。時間は掛かりますが、旦那も子供もこの辛いカレーが一番好きなので、10年変わらずこのレシピです。世界に一つ、特製の秘密のレシピですが忘れないように覚え書きです。
材料
(10人分)
鶏肉
600g
じゃがいも
4個
玉ねぎ
4個
人参
1個
にんにく
3片
鶏ガラ
600〜800g
青ネギ
あれば
味噌
小さじ2
つゆのもと
大さじ4
チャツネ
少々
水
1200ml
ディナーカレー 辛口
一箱
ザ・カリー 辛口
一箱
カレープラス※
10袋
このレシピの生い立ち
最高のカレーを目指しました。我が家だけの特製レシピです。
1.
鶏ガラを炒める。油は引かず、酒を少々回しがける。
2.
大鍋に鶏ガラと青ネギ、水をいっぱい入れて五時間くらい煮込む。時々混ぜる。
3.
玉ねぎは微塵切りにして、飴色になるまでじっくり炒める。
4.
じゃがいもと人参と肉を炒める。ニンニクは摺り下ろし、つゆの素、チャツネ、味噌、ザ・カリー付属のブイヨンペーストも入れる。
5.
鶏ガラスープが白く濁ってきたらザルでこす。
6.
濾した鶏ガラスープ1200mlと調味料を入れた具材を鍋で煮込む。具材が柔らかくなったら火を止めルーを入れる。
7.
これを使います
8.
食べる直前にカレープラス※を入れて出来上がり。
9.
具材は大き目が好きです。
10.
※カレープラスはこれです。 10袋全部入れます。
11.
辛口のようですが、鶏ガラのコクがすごいのであまり辛く感じません。
https://cookpad.com/recipe/7386602
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.