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【1】 [下準備]・ケーキの型にオーブンシートを敷く。・オーブンを１８０℃に設定。・粉類を振るう。・チョコレートを細かく刻む。
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【2】 ＊スポンジ＊①チョコレートとバターを耐熱容器に入れレンジ（５００w）で２分温め、ゴムベラでダマがないように混ぜる。
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【3】 ②卵を卵白と卵黄に分け、先に卵白をときほぐし、途中で半分の量の砂糖を２回に分けて入れ、ピンと角が立つまであわ立てる。
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【4】 ③そのままの泡だて器で、もう半分の量の砂糖を入れた卵黄をマヨネーズの色・硬さになるまであわ立てる。
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【5】 ④③の卵黄に①のチョコレートを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
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【6】 ⑤④の中に②の卵白の１/３の量を入れ、さっくり混ぜ合わせる。
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【7】 ⑥粉類を２～３回に分けて振るいながら加え、ゴムベラで下からすくうようにさっくりとかき混ぜる。
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【8】 ⑦残りの卵白を２～３回に分けて入れ、同じように下からすくうように混ぜ合わせる。
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【9】 ⑧ケーキ型に⑦の生地を入れ、ケーキ型ごと２０cm位の高さから落として空気を抜き、１８０℃のオーブンで３５分焼く。
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【10】 ＊ガナッシュ＊①鍋に生クリームを入れて沸騰する寸前まで温めたら火を止める。
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【11】 ②①の鍋にチョコレートを入れてダマがないようにゴムベラで混ぜ、ラム酒を加えてさらに混ぜ合わせる。
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【12】 ＊チョコ生クリーム＊①チョコレートを耐熱容器に入れ、レンジ（５００w）で１分半温めて荒熱をとっておく。
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【13】 ②生クリームと砂糖をボウルに入れて８分立てにする。
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【14】 ③②の生クリームに①のチョコレートを入れて混ぜ合わせる。
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【15】 荒熱が取れたスポンジの、高さが同じになるよう四箇所に爪楊枝を刺し、平行に２枚に切り分ける。
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【16】 １５の２枚に切り分けた生地の間にチョコ生クリームを挟む。
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【17】 ケーキクーラーの上に乗せた１６の生地の上から、ガナッシュを生地の円に沿って一周するように回しかける。
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【18】 パレットナイフなどでチョコレートがかかっていない部分を少し補正し、冷蔵庫でガナッシュが固まるまで冷やす。
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